Mestre Cuca - Risoto Brasileiro

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz Pilecco nobre
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 xícara de vinho branco
• 4 colheres de purê de tomate olé
• 1 vidro de ervilhas olé
• 300 g de palmito
• 2 l de caldo de galinha
• 1 colher de parmesão ralado
• Sal

Modo de preparo

1. Aqueça manteiga e azeite juntos e ponha o arroz
2. Mexa e entre com o vinho branco
3. Adicione aos poucos o caldo de frango e uma folha de louro
4. Pique parte do palmito e junte ao arroz e mexa
5. Entre com as ervilhas e o molho de tomate
6. Ao perceber o ponto do arroz entre com o parmesão ralado e corrija de sal
7. Deixe descansar por cinco minutos na panela, decore com palmito e sirva.

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